Mon évolution en matière de nutrition. Comment connaitre ses besoins et être en phase avec soi même?

Ceux qui me connaissent, savent passablement de choses sur mon parcours diététique, et pour les nouveaux, ce sera l'occasion de partager une des facettes de ce changement.

J'aimerais tout d'abord en venir au début de tous ces changements qui m'ont fait arriver jusqu'ici. J'ai pour cela fait de nombreux tests sur moi-même afin de comprendre ce qui me conviendrait le mieux.

Depuis ma naissance, j'ai toujours eu un régime alimentaire standard, je mangeais de tout, sauf des végétaux (eh oui, ça semble improbable). J'avais régulièrement des problèmes de digestion, j'étais sans cesse constipée (passage glamour, je m'en excuse).

C'est alors qu'à l'adolescence, J'ai commencé à intégrer plus de fruits et légumes dans mon alimentation, manger plus de fibres en favorisant les céréales complètes. Et comment vous expliquer cet état de légèreté, simplement aller a selle chaque jour était une liberté pour moi, ça a nettement changé mon quotidien.

Malgré cela, j'avais de temps à autre des ballonnements et j'ai alors décidé d'éliminer toute trace de gluten.

Avec tout ce qu'on racontait dans les médias, ça ne pouvait être que cela.

Je dirais OUI et NON. Oui dans le sens où en effet je digérais mieux, Non dans celui où remanger du gluten selon les circonstances était devenu un calvaire.

Je n'avais pas envie de l'admettre et j'ai continué ainsi, et supprimé le lactose cette fois ci, car c'était certain, le lait et moi, ça n'a jamais été une histoire d'amour en matière de confort digestif !

Pour résumé en bref: suppression du gluten, du lactose et toujours des problèmes digestifs ...

Ensuite je suis partie sur le TOUT CRU au maximum ! c'est plein de fibres, pas de transformation, on garde toutes les vitamines et les nutriments des aliments, c'est génial !

Bien évidemment, si ça avait été aussi simple... Nous ne sommes pas tous égaux, et chez moi, c'était bel et bien mes inconforts digestifs qui me gâchaient la vie. J'avais intégré trop de fibres et mon cas ne s'améliorait pas. Mes intestins devaient beaucoup travailler pour arriver à digérer toutes ces fibres.

Que fait-on dans ces cas là ? On ne lâche pas l'affaire et on s'informe encore plus, tiens !

C'est alors que je suis revenue à un équilibre entre légumes cuits (souvent vapeurs) et crudités. Et je suis partie à la découverte d'un régime alimentaire 100% végétalien.

Cela a duré quelques mois jusqu'à ce que je me rende compte que fuir les œufs dans les gâteaux n'avait aucun sens pour moi, ni supprimer le miel ou de temps à autre le fromage . Tant que ce sont des produits biologiques et régionaux, comment pourraient-ils être supprimés de notre alimentation ?

Le gros point positif dans tous ces changements était la découverte de nouveaux aliments, les fameux superfood (graines de chia, baies de goji, maca, lucuma, spiruline, camu camu , poudre de baobab, graines de chanvre...) et adopté une diète totalement différente : laits végétaux (faits maison de temps à autre), légumineuses, oléagineux ( purée de noix de cajou , alléluia dieu existe ), graines.

Auparavant, je me suis interdite tellement de bons aliments !

Quand j'y repense, et surtout quand j'entends autour de moi les phrases telles que : « mais tu manges quoi ? des graines et de la salade ? », je me dis que jamais je n'ai mangé autant , aussi varié et savoureux !

C'est à ce moment-là que tous mes sens olfactifs se sont réveillés, que j'ai eu de plus en plus envie de découvrir, de manger sans compter, sans tout contrôler mais en me nourrissant de bonnes choses, caloriques ou non, les moins transformées possible.

J'ai également suivi un cours sur les bases de l'ayurveda sur 2 jours, ça m'a beaucoup aidé par la suite pour comprendre qu'en effet, trop de crudités ou d'aliments secs et « froids » pour un profil vata (éléments air et ether) ne m'aidait pas à rétablir l'équilibre. Le plus adapté était de manger riche (bons gras) et moins de fibre, plus d'aliments cuits et mijotés et intégrer des épices réchauffantes telles que la cannelle, le curcuma, le curry, raz el hanout, garam masala...

A l'heure actuelle, je me considère comme végétarienne, si l'on veut bien mettre une étiquette à mon régime alimentaire, même s'il reste a 90% du temps végétalien.

Je consomme parfois du fromage de chèvre et lait de brebis, plus digeste et il m'arrive de prendre de la mozzarella , du parmesan, etc à l'extérieur et du poisson pour autant qu'il vienne du lac du coin.

Ce qui est certain c'est que je suis ENFIN convaincue par mes choix alimentaires et surtout je suis devenue plus épanouie qu'auparavant. Je ne me pose plus trop de questions au restaurant, j'arrive à m'adapter et prendre du plaisir, profiter d'être avec les personnes qui m'entourent sans me préoccuper de mon assiette.

En fait il s'agit plutôt de bon sens et d'adaptation.

Sans juger les choix de chacun, il est important de respecter les autres.

Si l'on sent que son corps accepte ce qu'il reçoit, alors il digérera tout naturellement et sans dérangement. N'oublions pas que les troubles de l'alimentation restent en grande partie mentales.

Alors arrêtons de nous poser trop de questions, nous sommes les seuls à connaître notre corps, mais ne nous faisons pas avoir par les modes du moment, ayons plutôt l'intelligence et l'audace de faire nos propres choix.