Top 11 des indispensables dans mes placards

Qu'y a-t-il dans mes placards ? je ne vous énumérerai pas les produits frais dans cet article puisqu'il s'agit surtout des choix que je fais selon les saisons.

Alors il faut savoir que je suis une grooooossssseeee gourmande, un estomac sur pattes, j'adore découvrir de nouveaux aliments, de nouvelles saveurs, des nouvelles recettes. Ce qui explique le nombre d'aliments dans mes placards.

De plus, j'aime varier les plaisirs car je me lasse vite et déteste les routines alimentaires.

Cependant, il y a mes indispensables, mes aliments chouchous, ceux dont je prévois à l'avance une éventuelle pénurie.

Je vais donc vous les partager et vous expliquer pourquoi je les aime tant.

Le kasha

Il s'agit de graines de sarrasin grillées.

Le Kasha est bourré d'antioxydants qui aident à la prévention du vieillissement de la peau, mais qui aident également à réguler le transit (naturellement sans gluten)

Le Kasha est aussi protéiné (par rapport aux céréales traditionnelles), contient des acides aminés essentiels au corps, et très riche en vitamines du groupe B : bon pour les ongles, la peau et les cheveux.

Depuis que je les ai découvertes, je n'arrive plus à m'en passer, on peut les manger crues comme cuites. Pour ma part, je les consomme crues car c'est croustillant, le goût de sarrasin est très fin en bouche et c'est parfait pour donner du croquant à une salade, un porridge, dans un yahourt ...

Le gomasio

De nouveau un nom bizarre, c'est tout simplement des graines de sésame moulues avec du sel marin et je trouve juste incroyable car déjà les graines de sésame sont riche en calcium, et en plus ça évite de saler ses plats, il y a juste à saupoudrer sur des légumes vapeurs, sur la salade, à intégrer dans un houmous, sur des œufs au plat, etc...

Les protéines de soja texturé

Décidément j'imagine que vous êtes déjà en train de vous demander comment on peut trouver autant d'ingrédients venus de nulle part ?

Alors puisque je suis végétarienne, il a fallu que je trouve des alternatives à la viande, et de bonnes sources de protéines.

Ce qui est pratique avec ces « boulettes », car elles ressemblent à de la viande hachée, c'est qu'elles se gardent comme les aliments secs, et qu'il suffit juste de les tremper pour les réhydrater et les cuire à la poêle comme une viande hachée ou à ajouter dans les soupes.

Le cacao et chocolat noir

En tant que bec sucré, c'est un indispensable, toujours noir et en général sans lait, minimum 70%, bien que mes favoris se situent entre 85 et 98% .riche en magnésium et antioxydant, idéal pour rester jeune et en forme, de plus c'est aussi un anti-stress, alors on se détend et on déguste son morceau de chocolat sans culpabilité ;)

Les amandes et noix de cajou

Le gras c'est la vie, je n'arrêterai jamais de le souligner. Si vous voulez éviter les fringales et le sucre, ces petites merveilles sont idéales. Elles sont douces et crémeuses en bouche (surtout en version purée, que j'ai bien évidemment dans mes placards), pauvres en graisses saturées, riches en protéines végétales. Les amandes sont aussi riches en calcium, encore un point à souligner , car à force de nous dire qu'on en trouve beaucoup dans les produits laitiers... on ne va pas chercher plus loin. 

Le quinoa

La pseudo-céréale sans gluten par excellence, riche en protéines végétales (encore des protéines ? bah oui mais c'est important pour les sportifs, mais pas que... les protéines servent surtout à former, à réparer et à maintenir en bon état les tissus, comme la peau, les muscles et les os. Elles servent aussi à la formation des enzymes digestives ainsi que des hormones.

Les pois chiches

Une légumineuse dont je ne peux me passer puisqu'on l'utilise pour faire du houmous et des falafels, elle est bien sûre riche en protéines végétales et en fibre. Attention à les faire tremper 24h avant de les cuire, notamment pour les personnes aux intestins fragiles.

Les graines de chanvre

Ces petites graines sont incroyables, elles ont un délicieux gout de noisettes et je les ai découvertes en cherchant une bonne source d'oméga 3, comme les graines de lin (qu'il faut moudre) et graines de chia (qui est aussi un indispensable mais moins que celles de chanvre). De plus elles contiennent 30% de protéines et tous les acides aminés essentiels . elles sont riches en fer et en calcium, et qui dit bonnes graisses dit richesse en fibres et coupe faim.

Les flocons de céréales sans blé

Je varie pas mal mes sources, entre flocons d'avoine, flocons azukis, de sarrasin, de quinoa, de soja, de châtaignes... il y a l'embarras du choix, et je n'en manque jamais. C'est nettement plus économique et rassasiant que des céréales soufflées, riche en fibres, sain, indice glycémique bas... what else ?

Les baies de goji

Une bonne alternative aux fruits secs enrichis en sucre et huile, elles sont anti inflammatoires, source d'acides aminés, riches en oligo-éléments , vitamines et beta-carotène (anti-âge), riche en calcium.

La levure maltée

Ou levure de bière, c'est l'alternative idéale au fromage râpé pour les végétaliens.

Qui dit levure dit : champignon. on utilise en tant que condiment à ajouter dans les soupes, plats de pates, sur les salades composées, etc...

Elle est très complète en vitamines du groupe B ,qui agissent sur l'équilibre des cellules nerveuses et sanguines et sur le métabolisme des protéines, graisses et sucres.

C'est également une excellente source de protéines végétales avec tous les acides aminés indispensables à notre organisme ;

Et c'est une mine d'oligoéléments tels que : calcium, cuivre, fer, magnésium, phosphore, potassium, souffre, zinc .

J'espère sincèrement vous avoir aiguillé sur certains aliments et vous avoir donné envie d'en tester quelques-uns si vous ne les connaissez pas. D'ailleurs, dites moi quels sont vos indispensables et pourquoi vous les prenez, ça m'intéresse également .